Aussage: Carbomer-Gele erhalten ihre Gelstruktur erst nach Neutralisation mit einer Base.
Note✓ Die Aussage ist richtig.
Carbomer (Polyacrylsäure) benötigt eine Neutralisation (z.B. mit Natronlauge oder Trometamol), damit die Polymere negativ geladen werden und die gewünschte Gelstruktur entsteht.
Note✗ Die Aussage ist falsch.
Frage 2
Aussage: Glycerol ist bei 10% eine effektive Konservierung für wasserreiche Gele.
Note✓ Die Aussage ist richtig.
Note✗ Die Aussage ist falsch.
Glycerol wirkt als Feuchthaltemittel, verhindert aber nicht das Wachstum von Mikroorganismen. Es ist kein Konservierungsmittel, sondern hält das Gel geschmeidig und feucht.
Frage 3
Aussage: Bentonit wird als anorganischer Gelbildner zur Herstellung thixotroper Gele verwendet.
Note✓ Die Aussage ist richtig.
Bentonit ist ein anorganischer Gelbildner mit ausgeprägten thixotropen Eigenschaften. Das bedeutet, das Gel verflüssigt sich beim Rühren und wird bei Ruhe wieder fest.
Note✗ Die Aussage ist falsch.
Frage 4
Aussage: Carmellose-Natrium benötigt zur Gelbildung eine vorherige Neutralisation wie Carbomer.
Note✓ Die Aussage ist richtig.
Note✗ Die Aussage ist falsch.
Im Gegensatz zu Carbomer müssen Cellulose-Derivate wie Carmellose-Natrium nicht neutralisiert werden, um eine Gelstruktur auszubilden; sie gelieren direkt nach dem Quellen.
Frage 5
Aussage: Elektrolyte können Gelstrukturen bei einigen Gelbildnern destabilisieren.
Note✓ Die Aussage ist richtig.
Ein hoher Elektrolytgehalt kann bei bestimmten Gelbildnern wie Carbomer oder Gelatine das empfindliche Gelnetz zerstören und zu Instabilität führen.
Note✗ Die Aussage ist falsch.
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