Aussage: Die Verdauung der Kohlenhydrate beginnt bereits im Mund.
Note✓ Die Aussage ist richtig.
Die Verdauung von Kohlenhydraten startet im Mund durch das Enzym α-Amylase, welches stärkehaltige Lebensmittel in kleinere Zucker zerlegt.
Note✗ Die Aussage ist falsch.
Frage 2
Aussage: Pepsin wird im Magen durch den hohen pH-Wert aktiviert.
Note✓ Die Aussage ist richtig.
Note✗ Die Aussage ist falsch.
Pepsinogen wird im sauren Milieu des Magens durch den niedrigen pH-Wert zu Pepsin aktiviert, nicht durch einen hohen pH-Wert.
Frage 3
Aussage: Ballaststoffe werden im menschlichen Darm enzymatisch abgebaut.
Note✓ Die Aussage ist richtig.
Note✗ Die Aussage ist falsch.
Ballaststoffe wie Cellulose, Pektin und Alginate können von den menschlichen Verdauungsenzymen nicht abgebaut werden und passieren daher den Darm weitgehend unverändert.
Frage 4
Aussage: Fette müssen zuerst in Fettemulsionen umgewandelt werden, bevor sie verdaut werden können.
Note✓ Die Aussage ist richtig.
Da Fette wasserunlöslich sind, müssen sie im Dünndarm zu Fettemulsionen verarbeitet werden, damit Enzyme wie die Pankreaslipase sie in verwertbare Moleküle spalten können.
Note✗ Die Aussage ist falsch.
Frage 5
Aussage: α-Amylase spaltet Proteine in Aminosäuren auf.
Note✓ Die Aussage ist richtig.
Note✗ Die Aussage ist falsch.
α-Amylase ist ein Enzym, das speziell für den Abbau von Stärke in kleinere Kohlenhydrateinheiten zuständig ist, nicht für den Abbau von Proteinen.
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